Recipe 連鍋湯

連鍋湯

連鍋湯

食材:

豬大骨500g、白蘿蔔1個、香菜、鹽、水、薑5片、花椒油

蘸醬:豆瓣醬、醬油、醋、辣椒油

作法:
  1. 白蘿蔔洗淨,切薄片備用。
  2. 水煮沸,排骨在沸水中汆燙一下,用清水沖洗乾淨,撈起備用。
  3. 砂鍋中放入排骨,注入冷水,用大火燒開,如果有浮渣,用勺子撈起丟棄。
  4. 砂鍋內的水沸騰時,撈出薑片,然後轉小火慢燉。
  5. 排骨慢煲約30分鐘,可以聞到香味時,將蘿蔔放入砂鍋中,大火燒開後,轉小火慢炖。
  6. 煲約30分鐘後,加鹽調味。
  7. 等蘿蔔熟透變軟後,淋入幾滴花椒油、灑上香菜後關火即可。
  8. 調味蘸醬:醬油、辣椒油、醋、豆瓣醬,酌量調勻使用。