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連鍋湯 Recipe
連鍋湯
豬大骨500g、白蘿蔔1個、香菜、鹽、水、薑5片、花椒油
蘸醬：豆瓣醬、醬油、醋、辣椒油
- 白蘿蔔洗淨，切薄片備用。
- 水煮沸，排骨在沸水中汆燙一下，用清水沖洗乾淨，撈起備用。
- 砂鍋中放入排骨，注入冷水，用大火燒開，如果有浮渣，用勺子撈起丟棄。
- 砂鍋內的水沸騰時，撈出薑片，然後轉小火慢燉。
- 排骨慢煲約30分鐘，可以聞到香味時，將蘿蔔放入砂鍋中，大火燒開後，轉小火慢炖。
- 煲約30分鐘後，加鹽調味。
- 等蘿蔔熟透變軟後，淋入幾滴花椒油、灑上香菜後關火即可。
- 調味蘸醬：醬油、辣椒油、醋、豆瓣醬，酌量調勻使用。